طريقة عمل خلية النحل

خلية النحل

خلية النحل او كما تسمى ايضاً سبيكة النحل هي من اشهى الحلويات التي تقدم بعد الوجبات ويكون شكلها سداسي او خماسي على حسب رغبة الشخص وتتشكل من عجينة متماسكة صغيرة يقطع في كل مرة منها ويرص على الصينية وتكون محشوة بالتمر او العجوة وهنالك بعض الأشخاص يفضلون حشوها بالجبنة أو الزعتر على حسب رغبتهم وتعتبر خلية النحل من أكثر الحلويات الشرقية شهرة ففي السودان على سبيل المثال نلاحظ زيادة رغبة الكثيرين في شرائها جاهزة من المحلات أو عملها في المنزل لأن طريقة عملها سهلة وكذلك المواد المستخدمة فيها متوفرة وغير صعبة ونلاحظ وجود خلية النحل كصنف مهم جدا خاصة في شهر رمضان المبارك والعيد .

طريقة عمل خلية النحل الهشة

المكونات :

1/ 6 أكواب كبيرة من الدقيق .

2/ كوبان من الماء الدافئ .

3/ نصف كوب من الزيت .

4/ ملعقة كبيرة من الملح .

5/ 8 ملاعق كبيرة لبن بودر .

6/ ملعقة كبيرة من البيكينج بودر .

7/ 3 ملاعق كبيرة من السكر .

8/ ملعقة كبيرة خميرة .

طريقة التحضير :

اولاً : نبدأ بخلط الماء والخميرة واللبن الباودر والسكر والملح ونبدأ بإضافة الدقيق بالتدريج اليهم ومن ثم نعجن الخليط مع بعضه البعض حتى يتماسك ويترك لمدة 40 دقيقة حتى يتخمر .

ثانياً : نقوم بتشكيل الخليط الى كرات متوسطة الحجم ومن ثم نصغّر من حجم الكرات و نبدأ بحشوها بالتمر او الجبنة العادية أو الجبنة الكيري او الهوت دوت على حسب الرغبة ونتركها ملتصقة ببعضها البعض وندهنها ببعض من الزيت والحليب .

ثالثاً : نرش عليها بعض من السمسم او الجبنه المبشورة في حال أنها مالحة وفي حالة انها محشوة بالتمر نرش عليها جوز الهند ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وتترك لمدة نصف ساعة ، بعد ان تنضج وتصبح ذهبية اللون نخرجها من الفرن وتترك حتى تبرد وتصبح حينها خلية النحل جاهزة للتقديم .

خلية النحل الهشة 

حتى نضمن ان تكون خلية النحل هشه نتأكد من أن تكون المكونات كلها متوفرة ونضيف من الحليب مقدار أكبر وكذلك نضيف الزبادي والسكر وملعقة اضافية من الباكنج باودر للخليط وكل ما كانت المكونات الجافة مخلوطة مع بعضها البعض والمكونات السائلة مع بعضها كلما كانت النتيجة الاخيرة جيدة جدا وكلما كانت العجينة أكثر هشاشة وذوبان بهشاشة العجينة تعتمد على خلط المكونات مع بعضها البعض وعلى الكميات المتوفرة من المكونات المستخدمة فيها .

عجينة خلية النحل 

تعتبر عجينة خلية النحل المكون الأساسي للخلية مكونات العجينة لابد ان تكون بمقدار محدد ومضبوطة حتى تتأكد من الحصول على عجينة متماسكة وهشة خاصة خلية النحل لابد ان تكون عجينتها متماسكة وسنذكر في هذا المقال مكونات عجينة خلية النحل :

1/ 5 اكواب كبيرة من الدقيق الهش .

2/ كوبان من الحليب .

3/ نصف كوب من الزبادي .

4/ 3 أكواب كبيرة من الماء الدافئ .

5/ ملعقة ونصف بيكنج بودر .

6/ نصف ملعقة ملح .

7/ 5 ملاعق كبيرة من السكر .

8/ ملعقتان من جوز الهند .

طريقة تحضير عجينة خلية النحل 

في البدء نضيف المكونات الجافة ونقلبها مع بعضها البعض وهي الدقيق “دقيق في السودان” والباكنج باودر والملح والسكر ونبدأ في خلطهم بصورة دائرية حتى يندمجوا كلياً ثم نضيف بعدها المكونات السائلة وهي الحليب والزبادي والماء الدافئ والزيت ونحركهم مع بعضهم البعض حتى يصبح المزيج متماسك ومن ثم نترك العجينة لمدة تتراوح بين 30 الى 40 دقيقة حتى تختمر ومن الافضل تركها تحت اشعة الشمس حتى تكون عملية التخمير اسرع وبعد انقضاء المدة تصبح العجينة جاهزة للحشو .

مزايا موقع سوق السودان