طريقة عمل عجينة الفطائر

طريقة عمل الفطائر في المنزل 

هنالك تشابه كبير جدا بين عجينة الفطائر المجهزة في المنزل والفطائر المعدّة في المطاعم والكافتيريات وذلك لأن العجين يصلح لكافة انواع الحشو ويصلح للفطائر عامة سواء كانت مالحة او حلوة ونذكر مكونات الفطيرة وهي :

1/ 4 اكواب من الطحين .

2/ كوبان من الحليب السائل ويمكن استبداله بكوبين من الماء مع نصف كوب حليب بودرة .

3/ ملعقة كبيرة من السكر .

4/ نصف كوب من زيت الذرة او زيت دوار الشمس .

5/ ملعقة كبيرة خميرة .

6/ ملعقة صغيرة ملح .

7/ ملعقة واحدة من الباكنج بودر .

طريقة عمل الفطيرة في المنزل

• اولاً : نقوم بإذابة الحليب البودرة في الماء بشكل جيد في وعاء كبير او في حال استخدام الحليب السائل نضع الحليب في وعاء ونضيف السكر والزيت والخميرة والملح والباكنج بودر الى الحليب ونقوم بتقليب الخليط جيداً حتى يتم تجانس كل المكونات .
• ثانياً : نضع الخليط جانباً لمدة 5 دقائق حتى يتم نقع الخميرة ثم نضيف كمية من الطحين الى الخليط ونقوم بتقليبه وعجنه جيدا ومن ثم نضيف بإضافة الكمية المتبقية من الطحين الى الخليط ثم نعجن الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يتجانس العجين ويلين وفي وعاء اخر نقوم بدهن صينية بقليل من الزيت ونضع العجين فيه ، نقوم بتغطية العجين بواسطة كيس من النايلون ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يختمر ثم نفرد العجينة ونشكّلها ونبدأ في حشوها على حسب الرغبة .

طريقة عمل عجينة الفطائر المحشية 

بعد إعداد عجينة الفطائر وفردها وتشكيلها نبدأ في خطوات حشو الفطيرة ويكون حشوها على حسب الرغبة فمن الممكن ان يكون حشو الفطيرة باللحم المفروم ويكون عند طريق تسبيك اللحم المفرومة في النار واضافة البهارات والصلصة والثوم والبدء في حشو الفطائر باللحم ، كذلك يمكن حشو الفطائر بالخضار او الجبن والزيتون ويكون على حسب رغبة الشخص في مكوناتها .

طريقة عمل الفطائر المصرية

في وعاء كبير نضيف 3 اكواب من الدقيق ونضيف نصف ملعقة من الملح ونبدأ بإضافة الماء بالتدريج في العجن حتى نتحصل على عجينة متامسكة ونترك العجينة لمدة 30 دقيقة ونقسمها الى قطع متساوية ، نضع مقدار من الزيت على صينية ثم نفرد العجينة
حتى نتحصل على طبقة رفيعة ويمكن تقسميها الى جزئين حسب الرغبة ثم نضع مقدار من حشو الخضروات على العجينة ونبدأ في طوي العجينة حتى نتحصل على قطع مربعة او مستطيلة ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية ثم نسخن مقدار قليل من الزيت في مقلاة على النار ونقوم بوضع قطع الفطائر عليها لمدة 5 دقائق ونقلبها على الجانبين حتى يصبح لون الفطائر ذهبي وتصبح جاهزة للأكل .

طريقة عمل عجينة الفطائر بدون حليب

1/ 3 اكواب طحين .

2/ ملعقة واحدة سكر .

3/ نصف كوب من الزيت .

4/ ملعقة خميرة .

5/ ملعقة واحدة من الملح .

6/ ملعقة كبيرة باكنج بودر .

نبدأ بخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض ثم نبدأ بتدريج سكب المياه على العجين وإضافة الزيت حتى يصبح قوام العجين متماسك ونبدأ بتقليب المكونات وترك العجينة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح العجين جاهز للحشو ، حشو العجين يكون متروك لرغبة الاشخاص فمن الممكن حشوها باللحم او الخضار .

طريقة عمل عجينة الفطائر الهشة

المكونات

1/ 3 اكواب من الدقيق المطحون  .

2/ 3 اكواب متوسطة من الحليب السائل .

3/ ملعقتين سكر .

4/ نصف كوب من الزيت او زبدة  .

5/ ملعقة صغيرة فانيليا .

6/ ملعقة واحدة ملح .

7/ ملعقة كبيرة باكنج بودر .

نخلط المواد الجافة مع بعضها ونضيف الزيت والحليب السائل الى الخليط ونقوم بالتقليب حتى تتكون عجينة هشة وغير جافة ونتركها لمدة 40 دقيقة ، نشكّل العجين على حسب الاشكال التي يريدها الشخص ثم نبدأ في مرحلة حشو العجينة بالخضروات او اللحم .

مزايا موقع سوق السودان 

في موقع سوق السودان وهو اكبر موقع الكتروني مجاني خدمي يتيح لزوار الانترنت معرفة كافة المعلومات المجانية التي يبحث عنها ويريدها كل من يهمه البحث عن معلومة ، من خلال موقع سوق السودان يمكنك معرفة طريقة عمل الفطيرة للسندوتشات ومعرفة اسعار دقيق في الخرطوم وانواع الدقيق المستخدم في وصفات المطبخ وكذلك يمكنك متابعة طرق تحضير اكلات سودانية مشهورة في السودان مثل الويكة والتقلية والوصفات المميزة للسودانيين بشكل عام فيمكنك من خلال الموقع متابعة كل الوصفات الجديدة التي تنزل على مدونة موقع السوق .